葡萄酒做葡萄酒(赤霞珠红葡萄露酒)

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葡萄酒做葡萄酒(赤霞珠红葡萄露酒)

葡萄酒是一种古老而神奇的饮品,它以葡萄为原料,经过发酵等工艺制成。而今天我要介绍的是一种特殊的葡萄酒——赤霞珠红葡萄露酒。这款酒以赤霞珠葡萄为主要原料,经过精心酿制而成,口感醇厚,香气丰富,堪称葡萄酒中的瑰宝。

赤霞珠葡萄是一种知名的红葡萄品种,原产于法国波尔多地区,以其浓郁的果香和丰富的色泽而闻名。而赤霞珠红葡萄露酒正是以这种葡萄为主要原料酿制而成。在制作过程中,我们首先要选择新鲜成熟的赤霞珠葡萄,经过去梗、压榨等工艺处理,提取出纯正的葡萄汁。将葡萄汁与酵母等发酵剂混合,开始发酵过程。发酵期间,酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳,从而使葡萄汁变成葡萄酒。整个发酵过程需要依靠恰当的温度和时间控制,以保证酒体的风味和品质。

与其他葡萄酒不同的是,赤霞珠红葡萄露酒需要经过一段时间的陈放,以使其更加醇厚和复杂。陈放期间,葡萄酒会逐渐发展出更深的色泽、更浓郁的果香和更柔和的口感。经过适当的陈放,赤霞珠红葡萄露酒会呈现出优雅而复杂的风格,令人陶醉。

赤霞珠红葡萄露酒在品尝时,应注意将酒倒入玻璃杯中,仔细观察其色泽和透明度,并轻轻摇晃杯子,感受酒液中丰沛的果香。将酒放入口中,款待舌尖上的美妙。这款酒体饱满,口感柔和,入口即化,余味悠长。它散发着浓郁的葡萄香气和一丝丝的香草和烟草的气息,令人回味无穷。赤霞珠红葡萄露酒还具有一定的酸度和单宁,使其更具复杂性和可储存性。

葡萄酒做葡萄酒(赤霞珠红葡萄露酒)是一项艰巨而有趣的任务。它需要选取优质的葡萄作为原料,并进行精心的酿制和陈放过程。而赤霞珠红葡萄露酒正是通过这样的工艺制成的,成就了一款口感醇厚、香气丰富的葡萄酒。在品尝赤霞珠红葡萄露酒时,我们可以领略到葡萄酒的美妙之处,感受到时间和工艺带来的丰富层次和变化。无论是搭配美食、独自品味还是与亲友分享,赤霞珠红葡萄露酒都是一种极具魅力的选择,让我们沉浸在葡萄酒的世界中,品味生活的美好。

葡萄酒做葡萄酒(赤霞珠红葡萄露酒)

赤霞珠是世界上种植范围最广的葡萄种类之一,一直以来被认为是世界上最重要的葡萄品种之一,有红葡萄品种之王的美誉。 赤霞珠,亦有赤珠霞之误称,是一种主要用于酿造葡萄酒的红葡萄,同莎当妮一并为世界上最为广泛栽培的葡萄品种。

赤霞珠葡萄酒价格表

紫轩精品赤霞珠干红:118元/瓶(750ml),(6瓶)紫轩金奖赤霞珠干红:228元/瓶(750ml), (6瓶)紫轩梅尔诺干红:188元/瓶(750ml), (6瓶)紫轩中档梅尔诺干红:288元/瓶(750ml), (6瓶)紫轩高档梅尔诺干红:428元/瓶(750ml), (6瓶)紫轩窖藏干红 988元/瓶(750ml), (6瓶)

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赤霞珠干白葡萄酒价格

价位在980左右。

这款酒是白马酒庄的正牌酒,其1947年份酒款被誉为“所有百万富翁收藏家酒窖中的至宝”,还以百万拍卖天价谱写了酒界的一大传奇。该酒款呈现深宝石红色,淡淡的黑醋栗和樱桃香气与矿物、薄荷和异国香料的香气交织在一起,烘烤的橡木香气贯穿始终,口感圆润,复杂精致,余味悠长。

葡萄酒做葡萄酒

可以

自酿葡萄酒时,使用普通冰糖就可以。冰糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖多、纯度的品种,也是较易贮存的一种食糖。

同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高(也就是说冰糖的纯度低于白糖),糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见,酿酒时,使用白砂糖更易于快速发酵。自酿葡萄酒加糖的目的是补充葡萄里面不够的糖分,而糖分是酵母发酵酒精的前体,也就是糖分不够的话发酵出来的葡萄酒酒精度是不达标的,通常葡萄酒的酒精度在11-15度之间。

可以用冰糖来做葡萄酒。葡萄酒不宜搭配饮用注意:

1、忌与海鲜为伍。(1)红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。(2)与某些海鲜搭配时,严重破坏海鲜的味道,甚至自身也会带上令人生厌的金属味。(3)一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

2、忌有醋相伴。沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。

3、忌浓香辛辣食品。参考资料

可以用冰糖代替白糖来做葡萄酒,自酿葡萄酒,一般可以做到10-15度,加入量按10kg葡萄1-1.5kg冰糖就行。

爱河谷红葡萄酒

2到5年

红酒没有保质期,适饮期一般是2到5年。

温度:保存红酒的时候要注意温度控温,最好是保持在1到18度之间。温度不可过高,也不能太低,否则都会影响保存时间。

湿度:保存红酒的时候不仅要注意温度,还要注意湿度。存放的地方尽量是干燥些的,不要太过潮湿,否则会滋生细菌,加快变质。光照:红酒要保存在阴凉的地方,不可放在太阳光照射的地方。受到紫外线照射温度会上升,会加速变质。若是家里有酒窖的,最好放在酒窖中,或者放在酒柜,冰箱中。

红葡萄酒理论上拥有8-10年保质期,但低端红葡萄酒适饮期却只有一年左右,顶级葡萄酒的巅峰期在储存后的20-50年之间,顶级白葡萄酒可达50年以上。

2年到10年。

百分之九十九的红酒,保质期在2-10年之间;这种品质的红酒,不具有陈年的能力,要在保质期内饮用完毕,这样才不会影响口感;只有顶级的红酒才具有陈年的能力,一般这种酒的保质期可以长达数十年甚至是上百年!

其实所有葡萄酒理论上拥有8-10年保质期,低端葡萄酒适饮期却只有一年左右,顶级葡萄酒的巅峰期在储存后的20-50年之间,顶级白葡萄酒可达50年以上。葡萄酒需要10年以上的存储时,需要我们耐心的呵护,没有人因为老酒存储不当而向名庄投诉保质期,老酒储存变质的原因只能是自己存酒的条件和措施不当。

高级葡萄酒在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后,葡萄酒品质会得到酿酒师赋予的提升。然后装瓶,这时候葡萄酒会进入休眠期,须要有合适的储藏环境,再经过休眠中的陈年后葡萄酒品质才会有第二次提升。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间叫平台期。中高端葡萄酒看重的是后味和回味,这些味道需要依靠长时期窖藏得到。所以这些葡萄酒装瓶后保质期长达10-20年,拉菲和某些干白甚至可以达到50年以上,当然我们是指比较适宜的保存环境下的保质期。保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,最理想的储存环境是温度在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗,一般选择地下室,保持空气干净,以免其它异味渗入酒内。葡萄酒需要储藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。葡萄酒的保质期,是个不确切的概念。不要理解为保质期内,质量没问题,过了保质期,质量就有问题,不能喝了,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。法国意大利各个著名产区葡萄酒的陈年潜力,对本国老百姓属于常识,打上保质期有些多余。—— 愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。

—— 贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可 以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。

法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下:

普通的波尔多红白葡萄酒——2 - 10年

标识为Grand Cru的波尔多高等级红葡萄酒—— 4 - 20年(注:有些可以保存百年以上)

勃艮第白葡萄酒——2 - 6年

宝祖利葡萄酒——3月 - 3年

普通的罗讷河谷红葡萄酒——1 – 4年

高等级的罗讷河谷红葡萄酒—— 4 - 10年

阿尔萨斯葡萄酒——2 - 6年

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